Die Themen in diesem Newsletter:
- Fruchtentwicklung bei Äpfeln
- Baumpflege
- Hagelschäden und Sonnenbrand bei Äpfeln
- Termine Erntefeste
- Hinweise zum Ablauf der Erntefeste
- Alternanz bei Elstar wird weniger
Liebe Apfelbaumpaten,
es sind nur noch wenige Tage bis zum ersten Ernte-Wochenende Mitte September. Wir haben schon viele Fragen zum Ablauf der Erntefeste von Ihnen bekommen. Weiter unten in dieser Email finden Sie hoffentlich die Antworten darauf.
In den letzten Wochen hatten wir schönes Wetter mit ausreichend Sonnenschein. Die Sonne regt die Zuckerbildung im Apfel an und lässt die Früchte süß werden, doch im Moment fehlt noch die Temperaturdifferenz von warmen Tagen und kalten Nächten. Der Kontrast der Temperaturen sorgt für Farbausbildung der Früchte. Doch der Herbst kommt näher, die Nächte werden kälter und wir sind zuversichtlich, dass die Äpfel zur Ernte rot und reif in der Sonne leuchten.
Das feucht-milde Seeklima gibt den Altländer Äpfeln die relativ dünne Schale und das markante Zucker-Säure-Verhältnis. Die Kombination daraus macht sie so unvergleichlich.
Auf der Apfelcam sehen Sie die Parzelle Kö mit Jonagold. Die Früchte sind noch etwas schwer zu erkennen, denn sie haben noch nicht viel Farbe ausgebildet. Aber die Sorte ist erst beim zweiten Erntefest im Oktober an der Reihe, es ist noch ausreichend Zeit dafür.
Selbst gepflückte Äpfel! Zum Anbeißen lecker... und frischer geht's nicht!
Wir freuen uns auf die Apfelernte mit Ihnen, wünschen Ihnen und uns genauso schönes Wetter wie in den letzten Jahren und eine reiche Ernte!
Mit fruchtigen Grüßen dem Alten Land,
Ihr Obsthof Axel Schuback
Wetter und Fruchtentwicklung
Zu dem oben erwähnten schönen Wetter gehören natürlich auch gelegentliche Niederschläge, denn die Früchte brauchen Feuchtigkeit, um zu wachsen. Ein Milimeter Wachstum im Fruchtdurchmesser entspricht einem Zuwachs von ca. 4% im Gewicht. Die Äpfel wachsen jetzt ca. 1-2 mm pro Woche und zeigen damit eine gute Entwicklung der Fruchtgröße.
Hagelschäden bei Äpfeln
Die Hagelschäden an den Äpfeln aus dem Unwetter im Juni verheilen besser als gedacht. Die beschädigten Fruchtzellen haben sich verkorkt und sind in Form von braunen Flecken unter der Schale des Apfels zu sehen. Zu Faulstellen ist es nur selten gekommen.
Die Parzelle HH war vom Hagel am wenigsten betroffen, so dass die Red Jonaprince dort die geringsten Schäden aufweisen.
Die Schale der betroffenen Äpfel ist uneben. Aber ein schöner Teller allein macht auch nicht satt. Schmecken werden sie und wir gehen davon aus, dass die Haltbarkeit der Früchte auch nicht beeinträchtigt wird.
Sonnenbrand bei Äpfeln
Ende Juli hatten wir vier Tage mit Temperaturen von über 30° C im Schatten. Für einige Äpfel war die starke, direkte Sonneneinstrahlung schon zu intensiv, sie haben einen Sonnenbrand erlitten.
Wenn die Sonne im 90° Winkel auf den Apfel scheint, dann kann die Apfelschale sehr heiß werden. Messungen haben ergeben, dass bei Windstille bis zu 60° C auf der Schale erreicht wurden. An den exponierten Stellen wird das Fruchtfleisch dann regelrecht gekocht.
Es kommt dann zu kreisrunden Beschädigungen, die erst hell sind, dann braun und schließlich schwarz werden. Wo die Schale verletzt war, treten jetzt vereinzelt Faulstellen auf. War die Schale unverletzt, bilden sich dunkle, trockene, eingefallene Stellen auf den Früchten. Die Holsteiner Cox sind für Sonnenbrand besonders anfällig und weisen im Vergleich die stärksten Schäden auf.
Baumpflege - Sommerschnitt
Der Sommerschnitt bei den Apfelbäumen ist fast beendet, es fehlen nur noch einige Bäume Jonagold. Dabei werden die "Wasserschosse" entfernt. Das sind zu steil aufragende Zweige, die keine Früchte tragen, aber Schatten werfen. Qualität statt Quantität: Durch den Schnitt wird der Baum natürlich auch gestört. Das Wachstum der Bäume und Früchte wird für ca. eine Woche unterbrochen. Wir verzichten also auf 4 % Gewicht (wie oben erklärt), aber die Früchte am Baum bekommen mehr Sonnenlicht, was eine intensivere Färbung der Äpfel ermöglicht.
Auf dem Bild sehen Sie zwei Reihen Jonagold auf der Parzelle Kö, im Gras liegen die abgeschnittenen Wasserschosse.
Die Termine für die Erntefeste:
(Für alle Inhaber einer Baumpatenschaft für das Jahr 2012)
ELSTAR, COX ORANGE und HOLSTEINER COX
22. und 23. September 2012
JONAGOLD, ROTER BOSKOOP, GLOSTER und RED JONAPRINCE
13. und 14. Oktober 2012
Beide Erntefeste liegen am Wochenende, jeweils Sonnabend und Sonntag zu den bekannten Öffnungszeiten von 10.00 bis 17.00 Uhr.
Natürlich können Sie auch schon am Freitag vor dem Erntefest Ihren Baum pflücken. Ebenfalls zur bekannten Öffnungszeit ab 14.00 Uhr.
Wenn Sie Schwierigkeiten mit den genannten Terminen haben, dann bietet sich jeweils das Wochenende davor zur Apfelernte an. Dann ist zwar kein Erntefest auf dem Hof, aber Sie pflücken selbst.Das gilt besonders für Cox Orange und Holsteiner Cox:
Diese beiden Sorten werden auch eine Woche vorher schon gut zu pflücken sein, weil sie dem Elstar in der Reife meistens drei bis vier Tage voraus sind.
Die verschiedenen Sorten haben unterschiedliche Reifezeitpunkte!
Bitte schauen Sie auf Ihrer Urkunde, welche Sorte und welcher Termin für Sie zutrifft. Vergewissern Sie sich bitte auch, dass Ihre Baumpatenschaft für das Jahr 2012 gültig ist, damit Sie nicht vergeblich anreisen.
Wir bitten Sie ganz herzlich, uns mitzuteilen, ob Sie Ihren Baum selbst ernten möchten, und sich für Ihren Ernte-Besuch bei uns anzumelden. Natürlich können Sie sich auch ganz spontan entscheiden - Sie sind uns in jedem Fall willkommen - nur: Je mehr wir wissen, desto besser können wir planen und die Erntefeste zur Zufriedenheit aller Baumpaten vorbereiten.
Senden Sie einfach eine kurze Email mit der ungefähren Personenzahl und dem Termin Ihrer Apfelsorte in der Betreffzeile an: info@apfelpatenhof.de
Noch einfacher geht es mit einem Eintrag im Gästebuch auf unserer Homepage.
Die Apfelernte!
Zur Vorbereitung auf die Apfelernte möchten wir Ihnen einige Hinweise zum Ablauf der Erntefeste geben. Sollten dennoch Fragen offen bleiben: Wir beantworten sie gern. Unter info@apfelpatenhof.de sind wir am einfachsten für Sie erreichbar.
Viele von Ihnen waren schon einmal auf dem Apfelpatenhof. Wenn Sie den Weg noch nicht kennen: Mit der Wegbeschreibung auf unserer Homepage können Sie sich orientieren. Einen großen Parkplatz finden auf der anderen Straßenseite, gegenüber unserem Obsthof.
Falls Sie eine Übernachtungsmöglichkeit im Alten Land suchen, finden Sie Pensionen und Hotels in den Links auf unserer Website. Vielleicht ist sogar im Altländer Ferienhof noch etwas frei.
Wissen Sie schon, was Sie mit den vielen Äpfeln machen? In der Rezeptbörse auf unserer Homepage finden Sie neue Rezepte und können eigene Rezepte eintragen. Tauschen Sie Lieblingsrezepte mit anderen Apfelpaten!
Anmeldung und Ablauf:
Wenn Sie auf dem Obsthof ankommen, dann melden Sie sich bitte bei unserem Info-Stand an. Sie erkennen ihn an dem großen Schild "Anmeldung". Wir zeigen Ihnen den Weg zu Ihrem Baum und stehen gern mit Rat und Tat zur Seite, damit Sie Ihren Apfelbaum fachgerecht pflücken können.
Auch Baumpaten, die ihren Baum ohne Hilfe finden und sich bereits auf dem Obsthof auskennen, melden sich bitte zur Apfelernte bei uns an.
Obstkisten / Transportbehälter für Ihre Apfelernte:
Am einfachsten ist es, wenn Sie eigene Kisten oder Kartons zur Apfelernte mitbringen. Zur Größenorientierung: Haushaltsübliche Klappboxen aus dem Baumarkt fassen ca. 20 kg Äpfel, Bananenkartons bieten sich ebenfalls an. Wichtig ist, dass der Behälter stabil genug ist. Es ist kein Problem, wenn Sie keine eigenen Transportbehälter besitzen. Wir bieten Obstkisten zum Kauf an:
Alte, gebrauchte, traditionelle Obstkisten für 10,-- Euro/Kiste.
Als günstigere Alternative neue, leichte Obstkisten für 3,-- Euro/Kiste.
Die alten Obstkisten, die wir vor Jahren für 3,-- Euro Pfand verliehen haben, nehmen wir natürlich weiterhin zurück. Sie bekommen Ihr Pfand erstattet, sofern die Kiste heil und sauber ist.
Transport:
Drei historische Traktoren mit Anhängern werden ständig zwischen den Apfelbäumen und dem Hofplatz pendeln. So haben Sie die Möglichkeit, Ihre Ernte angenehm und stilecht zu transportieren. Darüber hinaus hat sich unser Apfel-Express in den letzten Jahren ebenfalls bewährt, um sich auf eine gemütliche Tour durch die Apfelbäume mitnehmen zu lassen. Einfach einsteigen und mitfahren!
Für die Experten und Liebhaber: Es handelt sich um einen grünen FAHR 130 D, einen FAHR D17 in frischem Rot und einen EICHER ES 400 in hellblauer Originalfarbe.
Apfelsaft:
Sie möchten einen Teil Ihrer Apfelernte lieber als Saft genießen? Wir tauschen Ihre Früchte gegen köstlichen Saft aus Äpfeln von unserem Obsthof!

Und so geht's:
Aus 8 kg Äpfeln gewinnt man durchschnittlich 6 Liter Saft.
Der Saft ist abgefüllt in handelsüblichen Pfandflaschen à 1 Liter, eine Kiste enthält 6 Flaschen.
Das Pfand für eine Kiste mit 6 Liter-Flaschen beträgt 2,40 Euro.
Die Pressgebühr der Mosterei beträgt pro Liter 0,65 Euro, also 3,90 Euro für 6 Liter.
Pfand (2,40) plus Pressgebühr (3,90) sind zusammen: 6,30 Euro.
Den Tausch Ihrer Apfelernte gegen unseren leckeren Apfelsaft bieten wir Ihnen zum Selbstkostenpreis an:
Für 8 kg Äpfel plus 6,30 Euro (Pfand und Pressgebühr) erhalten Sie 6 Liter naturtrüben Apfelsaft - frisch, ohne Konservierungsmittel und Zuckerzusatz!
20 kg Äpfel Garantie:
Wenn Sie mit den Früchten Ihrer Arbeit aus dem Obsthof zurückkehren, wiegen wir - wenn Sie möchten - Ihre Ernte. Sollte ausgerechnet Ihr Baum weniger als 20 kg erbracht haben, so ergänzen wir die fehlende Menge mit der Sorte Ihres Baumes.
Alternanz bei Elstar
Die Elstar haben uns in den letzten drei Jahren schon einige Sorgen gemacht mit unregelmäßigen Erträgen, das Stichwort ist "Alternanz":
Es gibt auch in diesem Jahr wieder Alternanz bei den Elstar, aber sie ist nicht mehr so stark ausgeprägt wie im letzten Jahr. Das liegt auch daran, dass im letzten Jahr viele Elstar wenig Ertrag hatten und in diesem Jahr die gegenläufige Entwicklung zeigen, also eher zu viele Früchte entwickeln.
Die ausgleichenden Maßnahmen der letzten Jahre haben bei Jonagold und Boskoop Erfolg gehabt, an den Elstar-Bäumen aber noch nicht ganz das gewünschte Ergebnis gebracht. Am stärksten betroffen sind die Elstar in der Parzelle Kö. Wir haben deshalb in diesem Jahr an den zu reichlich tragenden Bäumen die Früchte einzeln ausgedünnt. Das ist recht aufwändig, denn die überzähligen Früchte werden in Handarbeit entfernt. Durch diese individuelle Behandlung soll sich der Baum daran gewöhnen, eine normale Anzahl Früchte zu tragen, statt von einem Extrem ins andere zu schwanken.
Was ist Alternanz? Grob gesagt hat die Erntemenge eines Baumes über die Jahre einen wellenförmigen Verlauf. In einem Jahr trägt er mehr Äpfel, im nächsten etwas weniger und danach wieder mehr. Der normale Rhythmus beträgt hierbei zwei Jahre.
Diese alternierende Erntemenge ist ganz normal und man versucht, die Schwankungen durch gezielten Baumschnitt und die richtige Ernährung des Baumes, also exakt bemessene Düngergaben, möglichst gering zu halten.
Der Baum soll in ein Gleichgewicht von Wachstum und Fruchtproduktion kommen. (Das war eins der Hauptthemen beim Schnittkurs). Einige Apfelsorten, darunter der Elstar, neigen zu stark ausgeprägter Alternanz. Der Baum trägt dann entweder ganz viele oder ganz wenige Früchte. Baumpaten, die schon einige Jahre einen Elstar haben, können das sicherlich bestätigen.
Machen Sie sich trotzdem keine Sorgen um Ihre Apfelernte. Es gilt die 20-kg-Garantie, Untermengen füllen wir auf. Auch uns wäre es viel lieber, an jedem Apfelbaum in jedem Jahr zuverlässig 20 kg oder mehr Früchte zu haben. Aber so ist die Natur, wir haben darauf nur begrenzten Einfluss. Und wenn einmal nur einzelne Äpfel am Baum sind, dann zeigen wir Ihnen einen anderen Baum, an dem Sie Ihre Ernte bis 20 kg auffüllen können.
Lagerung bis Ende Oktober:
Nach den o.g. Ernteterminen werden die Apfelbäume, eingebunden in den jahreszeitlichen Ablauf des Obstbaubetriebes, mit abgeerntet. Baumpaten, die ihren Baum nicht selbst ernten konnten, haben selbstverständlich die Möglichkeit, 20 kg Äpfel der Sorte ihres Baumes später abzuholen.
Vielleicht verbinden Sie diese nachträgliche "Ernte" mit einem Besuch bei Ihrem Baum? Bis Ende Oktober (28.10.2012) halten wir die Früchte in unserem Kühlhaus für Sie bereit.
Verlängerung Ihrer Patenschaft:
Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Apfelbaum-Patenschaft während der Erntefeste direkt für das nächste Jahr verlängern. Die Verlängerung kostet pro Jahr 40,-- Euro und Sie erhalten eine kleine Urkunde im Postkartenformat, welche die Verlängerung bestätigt. Die Verlängerungen für das nächste Jahr bekommen Sie am Info-Stand mit der Anmeldung.
Essen & Trinken:
Frische Luft macht Appetit! Zur Stärkung nach geleisteter Arbeit bieten wir Ihnen und Ihrer Familie Kaffee & Kuchen, gekühlte Getränke, Bratwurst vom Grill, die beliebte Apfel-Curry-Suppe und belegte Brote an.
Frischen Apfelsaft pressen auf dem Hof:
Wir haben wieder eine kleine Obstpresse auf dem Hof, wo Sie sich aus Ihrer frischen Ernte einige Gläser Apfelsaft pressen können.
Apfelbrot:
Auf diese besondere Spezialität möchten wir gesondert hinweisen: Exklusiv für die Erntefeste backt unser Dorfbäcker wieder das Original Altländer Apfelbrot! Lecker, lecker, lecker...
Hofladen:
Unser kleiner Hofladen lädt während Ihrer Apfelernte zu einem Besuch ein. Neben Honig, Marmeladen, Gelees, Fruchtsäften warten auch Obstbrände, Fruchtweine und Landfrauen-Kochbücher auf Sie. Nur während der Ernte im Angebot, der Renner zum Fest: Das Altländer Apfelbrot!
Ausrüstung:
Was brauchen Sie für die Apfelernte? Die Antwort ist einfach: Nichts!
Die notwendigen Gerätschaften werden Ihnen von uns zur Verfügung gestellt. Denken Sie nur bitte an wetterfeste Kleidung und robustes Schuhwerk, denn auch bei schönem Wetter kann es im Obsthof nass und rutschig sein.
Bringen Sie gern eigene Transportbehälter mit! Wer die Möglichkeit dazu hat, darf auch gern eine eigene Schubkarre zum Transport der Apfelkisten mitbringen. Wir verkaufen Obstkisten und stellen Handkarren zur Verfügung, aber die Karren sind auch schnell belegt und mit eigener Karre sind Sie davon unabhängig.
Als Abschluss des Newsletters finden Sie hier sonst ein Gedicht oder ein Rezept. Für uns und alle Apfelpaten, die bereits länger dabei sind, ist es aber schon eine Tradition, Sie musikalisch auf die Apfelernte einzustimmen. Für alle, die das Lied noch nicht kennen: Es stammt von dem bekannten Kinderliedermacher VOLKER ROSIN und es heißt "Ein kleiner grüner Apfel".
Um es zu hören, klicken Sie bitte hier.
Wir bedanken uns bei Volker Rosin, der uns diesen Titel exklusiv für unsere Apfelpaten zur Verfügung gestellt hat. Weitere Informationen zu dem Künstler, zu seiner Musik und viele neue Titel zum Anhören finden Sie unter www.rosin.de