Äpfel waschen und abreiben. Vierteln, evtl. schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Crème fraîche mit Edelpilz- und Doppelrahm-Frischkäse verrühren. Ein paar Walnusskerne untermischen. Mit Curry und Zucker abschmecken. Mit den Apfelspalten mischen.
Vier Teller mit Salatblättern auslegen. Apfelspalten darauf verteilen. Mit den restlichen Walnusskernen garnieren.
PS: Man kann den Edelpilzkäse und den Doppelrahm-Frischkäse auch miteinander mischen und – zu Nockerln geformt – auf den Tellern anrichten.